昨晚

央视《回家吃饭》向全国观众推介郴州美食

现在让我们跟着CCTV的镜头“打卡”

来到郴州 一定要吃的美味

北湖非遗传承人制作的烧鸡公

选用仰天湖高山黄牛制作的水芹牛肉

北湖烧鸡公

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北湖发布

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发达的水系加上全境接近70%的森林覆盖率，造就了郴州湿润的气候环境，同样也影响着本地人的饮食习惯。辛辣十足的烧鸡公有助于祛湿排汗，深受本地人喜爱，也是外地人来郴州必吃的一道菜。这里甚至还有一条专门吃烧鸡公的美食街。

烧鸡公是一道典型的家常菜，味道香辣，制作的方法也并不复杂。烧鸡公一般选用养了两年以上的公鸡，烹饪时需要用到茶油、老姜，都起到去腥增香的作用。最重要的是干辣椒，用到本地的米辣椒晒干后制作而成，辣味浓郁，十分具有本地特色。

烧鸡公就要辣得够劲 辣得够味

辣到都说不出话来

但是筷子停不下来

直冲天灵盖的香辣

能使唇齿舌尖瞬间上瘾

水芹牛肉

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北湖发布

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仰天湖大草原平均海拔1300多米，既保有南方气候的湿润，又兼具北方草原的广袤，是完美的自然牧场。

得益于优渥的环境

这里生长的黄牛

肉质细腻醇香

是难得的美味食材

仰天湖大草原放养的黄牛吃的是野菜、野草，喝的是山泉水，所以牛肉的肉质特别好。加上当地的水芹菜、小米辣，秘制的剁辣椒，全程大火爆炒，依次下入食材调料，牛肉片微卷后即可出锅。

水芹鲜嫩 入口爽脆

牛肉醇厚35秒热辣上桌

牛肉的醇厚香气与水芹的清香

相互碰撞

口感韧中带脆

一口就沦陷

据悉，《回家吃饭》是中央电视台的一档美食节目，节目以介绍各地美食、烹饪方法以及和美食相关的健康生活理念为主。《回家吃饭》郴州篇于5月16日、17日分为上下两集（大菜和小吃篇）播出。

今晚18：30-19：00

中央电视台财经频道

敬请继续收看

《回家吃饭》郴州篇下集

发现更多北湖元素~