爆竹声中一岁除
春风送暖入屠苏
提起春节
有哪些习俗习味
能让你感受得到锦绣中国年呢
鲁塘砂罐烧制技艺传承人 何善平
每到新年就会组织
一场开窑仪式
一声
“开窑咯~”
是他们祈福新年
平安顺遂
每年的农历正月廿五,是北湖区鲁塘镇及周边乡镇的农村、郊区等地群众的传统节日“祭雷节”,这天,各家各户都大清早要煮“雷公粥”祭拜雷神,希望新一年里风调雨顺、国泰民安。
“雷公粥”的做法独特,用砂罐煲制,以大米为主,熬煮成粥后,加上油炸花生米、猪肉 (或猪肝、瘦肉、小肠、回锅肉)、油炸豆腐、蔬菜、葱、食盐、油等混合即成。
鲁塘砂罐烧制技艺是流行于北湖区上鲁塘村的独有技艺。
在清代晚期,当地多公坳到百家湾,烧制砂罐的作坊足有100多家。20世纪五六十年代,人民公社大办食堂时期,鲁塘公社每个食堂都用砂砵蒸饭,鲁塘砂罐的销量一年达十几万个。当时,从业人员有几十人之多。九十年代中后期,由于传统砂罐产品单一,加上塑料、铝制品的出现,鲁塘砂罐的处境日益艰难。
如何才能“挽救”
鲁塘砂罐这门老手艺
当非遗“老手艺”遇上“新匠人”
就会碰撞出迷人的火花
传统的文化记忆被赋予当代的审美内涵
重回现代生活
何善平欣喜地说
现在方圆几百里的人
都用惯了自家的砂罐
过年了
家家户户的年夜饭桌上
定少不了砂罐烹饪出的美食
砂罐不仅烹出散发“年味”的美食
还烹出了非遗发展的新活力新希望
来源:融北湖
作者:文字 | 朱羚
编辑:梁俐佳
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