伴随着几场秋雨的降临，北湖区华塘镇进入雷笋的采挖季，白胖的雷笋，冒着尖儿，等待人们尝鲜。因其立秋后破土而出，大家习惯性以季节区分，也把这个时候的雷笋称为“秋笋”。有别于往年，今年的秋笋抢先了半个月上市，全部发往江浙沪地区。

在笋农曹文章一大片郁郁葱葱的竹林里，就藏着鲜味儿。相较春笋，秋笋更粗壮，外皮呈粉色，口感又比冬笋脆嫩。三年前，在一次春笋采收完成整地时，曹文章意外发现，雨后从地里又陆续冒出竹笋，品质完全能达到出售标准。经过科学化管理，让原本只有春笋、冬笋供应的基地，实现了秋笋错峰上市。

在竹林里面敷上一定厚度的有机质作为孵化基床，然后保持竹林湿度在45%左右，我们的笋芽会快速膨大和冒尖，实现了秋笋一定量的供应。——湖南省三村竹夫农业发展有限公司负责人 曹文章

秋笋的大量产出，让坐拥3500亩竹林面积的曹文章动了销售脑筋。他考察到江浙沪地区无论是家常菜还是酒席菜都少不了竹笋的出现，一年四季需求量大。

我们是天然红壤，所以产出的雷笋肉质更加白嫩，口感也更加脆甜，在整个市场占优势。——湖南省三村竹夫农业发展有限公司负责人 曹文章

近年来，曹文章通过“合作社+农户+基地”发展模式，带动农户就业200余户。目前基地每年能卖出600吨竹笋，销售额约2900万元。今年，公司获评省级龙头企业。下一步，曹文章计划加大技术投入，打造全新的数字化基地，进一步完善、延长竹笋产业链。

笋笋笋、鲜鲜鲜~

脆脆的口感、鲜美的味道~

简直让人无法抗拒

一想到就忍不住流口水啦！